La lavande

Le genre Lavandula compte une trentaine d’espèces. Trois d’entre elles poussent spontanément en France : la lavande fine, le lavandin et la lavande aspic.

En Drôme Provençale, la récolte se fait pendant la floraison, de fin juin jusqu’à fin juillet, selon l’altitude et le climat de l’année. Les fortes chaleurs favorisent la montée de l’essence dans les cellules et les glandes sécrétrices de la fleur. Les brins sont plus odoriférants si récoltés juste avant l’ouverture des fleurs.

 L’AOC « huile essentielle de lavande de Haute Provence » est réservée au produit naturel obtenu par distillation à la vapeur d’eau des fleurs de lavande.

 Plusieurs lavandiculteurs et distilleries ouvrent leurs portes aux visiteurs permettant une découverte de leur activité et de leur savoir-faire.