Salade de Petit Epeautre

Starters

INGREDIENTS :

- 50 à 60g de petit épeautre par personne

- eau bouillante salée

- vinaigrette

- poivrons rouges, verts, jaunes

- tomates, cornichons, câpre olives noires,

- anchois, crevettes, oeufs durs

-concombres

PREPARATION :

Compter 50 à 60g par personne, rincerle Petit Epeautre et le cuire dans 4 fois son volume d'eau bouillante salée puis égoutter. ajouter à votre convenance poivrons rouges et verts, oignons, tomates, cornichons, câpres, crevettes, concombres, anchois, champignons, endives, oeufs durs, olives. Le tout coupé en petits morceaux. Pour finir assaisonner avec une vinaigrette.